Včeraj sem želela speči nekaj enostavnega ter hitro pečenega in spekli so se najenostavnejši mafini :) Ker nisem želela navadnih, sem priredila recept in naredila svoj recept za super okusne čokoladno kokosove mafine. Tukaj je recept.
Sestavine:
- 180 g moke
- 20 g kokosove moke
- 150 g čokolade
- 50 g sladkorja
- 1 vrečka pecilnega praška
- 60 g masla
- 1 dl kokosovega mleka
- 0,5 dl mleka
- 1 jajce
Najprej sem na pari stopila maslo in čokolado, ter zmes ohladila. Medtem sem presejala navadno moko in ji dodala pecilni prašek, sladkor, kokosovo moko in vse skupaj premešala. Ko je zmes čokolade in masla ohlajena (ne rabi biti čisto hladna, saj se čokolada strdi), sem zmesi dodala jajce, kokosovo mleko in navadno mleko. Kokosovo mleko, ki sem ga imela jaz, je bilo v pločevinki in se je na vrhu strjen, zato sem morala mleko čisto malo segreti, da je postalo tekoče. Naj povem, da se tukaj lahko regulira količina kokosovega mleka, glede na posameznikov okus in preference. Moram pa povedati, da ta količina kokosovega mleka nima zelo izrazitega okusa v mafinih. Vse te sestavine sem premešala in dodala v moko, pecilni prašek in sladkor, ter zmiksala. Zmes sem porazdelila v modelčke in jih dala v pečico za 20 minut na 180 stopinj. In kot sem že rekla, narejeni so zelo hitro in enostavno. :)
Pa dober tek! :)
