Enostavna dvonadstropna torta

No, če sem že za vse ostale rojstne dneve morala narediti torto, bom seveda naredila tudi za sebe eno "fensi" mojstrovino :) Spekla sem dve tortici (eno čokoladno, eno navadno), saj sem prvič naredila dvonadstropno torto. Naj povem, da sem kot okraske naredila metuljčke iz tičine mase, ki jih je potrebno izrezati nekaj dni prej, da se strdijo. Metuljčke sem izrezala iz modelčkov, ki sem jih imela doma, nato pa sem jih položila na papir zložen v harmoniko, da so se strdili tako, kot da bi bili pravi. Nekatere od njih sem okrasila z jedilnimi bleščicami, podobnimi sladkorju. Same od sebe na masi ne bodo stale, zato je treba metuljčke malo navlažiti z vodo.

Za torti pa je recept spodaj.

Sestavine za večjo (spodnjo) torto:

- 4 jajca

- 15 dag moke

- 5 dag kakava v prahu

- 20 dag sladkorja

- 1,5 žličke pecilnega praška

- 80 ml vode

- 80 ml olja

Sestavine za manjšo (zgornjo) torto:

- 3 jajca

- 15 dag moke

- 15 dag sladkorja

- 1 žlička pecilnega praška

- 60 ml vode

- 60 ml olja

Ostale sestavine:

- 2 vrečki kreme za torte Dr. Oetker z okusom vanilije

- 1 vrečka kreme za torte Dr. Oetker z okusom čokolade

- 500 ml sladke smetane

- 250 g tičine mase 

Postopek: 

- Najprej sem spekla manjšo torto in sicer tako, da sem stepla sneg iz treh beljakov v eni posodi in v drugi posodi tri rumenjake in sladkor. Mešanici rumenjakov in sladkorja sem dodala vodo in olje ter zmešala, nato pa počasi vmešala moko s pecilnim praškom. Ker je ta torta navadna, tu nisem dodala kakava. Na koncu sem počasi vmešala sneg iz beljakov in biskvit vlila v manjši pekač za torte. Torta se nato peče na 180 stopinjah približno 35 minut.

- Medtem, ko se je manjša torta pekla, sem na isti način naredila biskvit za večjo torto in sem dala v pečico, ko se je prva torta spekla. 

- Ko sta obe torti pečeni, sem jih pustila da se ohladijo, nato pa sem jih zravnala, da je vsak od štirih slojev torte enako visok. Vse štiri sloje sem prelila z mešanico mleka, vode in malce ruma. 

- Na prvi sloj večje torte sem namazala kremo iz dveh vrečk vanilijeve kreme in prekrila z drugim slojem torte. Celotno torto sem nato premazala s sladko smetano. Isto sem naredila z manjšo torto, le da sem to premazala s kremo iz ene vrečke čokoladne kreme. Obe torti sem dala v hladilnik za eno uro, da se smetana strdi.

- Ker je torta dvonadstropna, sem morala iz kartona izrezati krog v velikosti manjšega pekača in ga ovila v srebrno folijo za živila. To je nato predstavljalo podstavek za manjšo torto, ampak brez skrbi, vse bomo zakrili :) Prav tako sem iz palčk za ražnjiče naredila podporo za manjšo torto, katere sem zapičila v sredino večje torte, na njih pa sem položila manjšo torto na srebrnem podstavku. To pomaga, da se spodnja torta ne posede od teže zgornje torte. Postopek je prikazan na spodnjih dveh slikah.

- Preden sem položila zgornjo torto na spodnjo, sem iz tičine mase izrezala 2,5 cm široke in 10 cm dolge trakove, ki sem jih z razmikom polagala na spodnji del torte. Prav tako sem izrezala daljši trak, s katerim sem zakrila spoj med obema tortama. Konce trakov je seveda zakrila zgornja torta. Na koncu sem na zgornjo torto dodala še metuljčke in končni rezultat je tu:

Pa dober tek! :)

Caké au lait oz. kavna torta

Končno sem naredila torto, ki sem si jo želela že kar nekaj časa. :) Vsebuje dva različna biskvita in 3 različne kreme...njamsi :) Pa začnimo...

Sestavine za en biskvit:

- 5 jajc
- 25 dag sladkorja
- 25 dag moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 dl vode
- 1 dl olja
- 3 žlice kakava v prahu (za čokoladen biskvit)

Ostale sestavine:
- 3 vrečke kreme za torte Dr. Oetker (1 čokoladna, 2 vanilijevi)
- 40 g instant kave (odvisno od okusa)
- Paket Milka Choco Dessert
- Kavne napolitanke
- Čokoladne piškote (Dragee keksi)
- 0,5 l sladke smetane

Postopek:

Najprej je potrebno speči dva biskvita. Pričela sem s čokoladnim in sicer, najprej sem ločila rumenjake in beljake, ter penasto stepla beljake v sneg. Sneg uporabimo na koncu. Naslednji korak je dobro zmiksati rumenjake in sladkor. Mešanici sem dodala vodo in olje ter ponovno dobro zmešala. Dodala sem še moko in pecilni prašek ter kakav. Tu je dobro iz moke odvzeti toliko žlic, koliko ste dodali kakava, saj bo drugače biskvit pregost. Mešanico za biskvit sem nato vlila v pekač in pekla 30-40 minut na 180 stopinj. Ko se je biskvit spekel, sem naredila še navaden biskvit iz enakih sestavin in ponovila postopek. Biskvita naj se pred krašenjem dobro ohladita.

Ko sta se oba biskvita ohladila, sem ju prerezala na enake dele in sicer tako, da sem od vsakega biskvita dobila 3 biskvite enake višine. Uporabila sem samo 2 od vsakega, ostala dva pa lahko uporabite za k sladoledu, saj ta biskvit odlično paše zraven :)

Torej začnemo s čokoladnim biskvitom, ki sem ga položila v poseben modelček, ki pomaga, da  je torta bolj ravna. Čez biskvit sem prelila malo mleka z rumom, lahko pa prelijete tudi s sladkano vodo ali prelivom po vaši želji. Biskvit sem namazala s čokoladno kremo za torte, po njej pa sem potrosila kavne napolitanke, ki sem jih pred tem narezala. 

Naslednji na vrsti je bil navaden biskvit, ki sem ga prav tako prelila z mlekom in rumom, nanj pa namazala s kavno kremo. To kremo sem naredila iz vanilijeve kreme, kateri sem dodala tri četrtine vrečke instant kave in vse skupaj zmiksala. Tu je količina instant kave odvisna, saj imajo nekateri kavo raje, kot drugi. S to znamko kave okus ni premočan, kar je tudi bil moj cilj, saj bi preveč močan okus pokvaril okus celotne torte. Na kremo sem položila še piškote Milka. Pri tem sloji je pomembno da po tem, ko položite milkine piškote, ob robovih torte in med piškoti namažete še nekaj kreme, da se naslednja dva sloja ne posedeta.

Ponovno je sledil čokoladen biskvit, ki sem ga premazala z navadno vanilijevo kremo, nanj pa položila piškote s čokoladnim oblivom. 

Na koncu sem vse skupaj "pokrila" z navadnim biskvitom in celotno torto dala v hladilnik za 10 minut. V tem času sem stepla sladko smetano in po 10-ih minutah sem naredila  t.i. crumb coat, kar pomeni, da torto premažemo le toliko, da zalepimo drobtine biskvita, da je končna okrasitev torte lepša. Lahko se vidi rob biskvita, važno je samo, da so drobtine zalepljene. Torto sem položila v hladilnik še za dodatnih 10 minut, da se smetana strdi. Da bo bolj jasno, prilagam sliko. 

Ker nisem porabila vse čokoladne in vanilijeve kreme v torti, sem jo uporabila za zunanjost. Kavno kremo sem morala narediti še enkrat, saj sem ji zaradi posedanja torte porabila. Spodnji del torte namazala čokoladno kremo. Ne rabite je veliko, saj je ta del najmanjši. Nad čokoladno kremo sem torto premazala s kavno kremo (ta del naj bo največji), nad to pa z vanilijevo kremo. Vrh torte trenutno ni potrebno premazati, saj ta del pride na vrsto kasneje. Prilagam sliko, da bodo besede imele smisel. 

Tu vam je lahko v pomoč tudi vrečka za krašenje, v katero nadevate kremo in jo namažete okoli torte. Pomembno je le, da največji del torte zavzema kavna krema, saj sem želela, da torta izgleda kot skodelica bele kave. Nato sem vzela nož za mazanje tort in ga postavila navpično ob torti in z njim zabrisala sledi med kremami, hkrati pa tako dobila tudi bolj raven premaz. Čisto na koncu sem na vrh torte dala še preostalo sladko smetano, ki je predstavljala smetano na kavi in po vrhu potresla kakav. Smetano ni potrebno namazati ravno, saj bolj kot jo namažemo "po občutku", bolj ima videz prave smetane na kavi.

Pa dober tek! :)

Čokoladne skodelice

Srečno 2016! :)

Tokrat objavljam kratek recept za izdelavo prikupnih čokoladnih skodelic. Potrebujete samo eno sestavino in to je jedilna čokolada, pri oblikovanju skodelic pa uporabite tudi vodne balončke :) 

Postopek:

Najprej sem na pari stopila jedilno čokolado. Količina čokolade je odvisna od tega, koliko skodelic boste naredili. Najbolje je, da čokolado umaknete iz štedilnika, ko voda v loncu zavre in jo potem samo mešate, da se dokončno stopi, saj nima tako visoke temperature še in se zato hitreje ohladi. Čokolada mora bit ohlajena do te mere, da če vanjo pomočite prst, vas ne peče. Šele takrat lahko vodne balončke namočite v čokolado. Seveda je vodne balončke potrebno napihniti z zrakom in ne vodo, jih oprati in so že pripravljeni, da jih oblijemo s čokolado. Jaz sem nekaj balončkov namočila v čokolado, nekaj pa sem jih namazala kar z žlico, ker mi je zmanjkovalo čokolade :) Balončke  sem nato položila na prozorno folijo, vendar se ta ideja ni izkazala za zelo dobro, saj "podstavek" skodelice pride malo zmečkan, saj je prozorna folija zelo samosvoja. Drugo rundo sem balončke raje položila na peki papir. Preden jih položite na papir, dajte z žlico malo čokolade na mesto, kjer bo stal balonček, da ustvarite podstavek, po želji pa lahko po skodelici potrosite zdrobljene lešnike, kokos ali karkoli drugega.

Balončke nato postavite v hladilnik za 1 uro, da se čokolada strdi, nato pa balončke previdno popokajte z iglo. V skodelice lahko daste karkoli, jaz sem dala sladoled, smetano in pa omako iz gozdnih in tropskih sadežev.

 Pa dober tek! :)