Enostavna dvonadstropna torta

No, če sem že za vse ostale rojstne dneve morala narediti torto, bom seveda naredila tudi za sebe eno "fensi" mojstrovino :) Spekla sem dve tortici (eno čokoladno, eno navadno), saj sem prvič naredila dvonadstropno torto. Naj povem, da sem kot okraske naredila metuljčke iz tičine mase, ki jih je potrebno izrezati nekaj dni prej, da se strdijo. Metuljčke sem izrezala iz modelčkov, ki sem jih imela doma, nato pa sem jih položila na papir zložen v harmoniko, da so se strdili tako, kot da bi bili pravi. Nekatere od njih sem okrasila z jedilnimi bleščicami, podobnimi sladkorju. Same od sebe na masi ne bodo stale, zato je treba metuljčke malo navlažiti z vodo.

Za torti pa je recept spodaj.

Sestavine za večjo (spodnjo) torto:

- 4 jajca

- 15 dag moke

- 5 dag kakava v prahu

- 20 dag sladkorja

- 1,5 žličke pecilnega praška

- 80 ml vode

- 80 ml olja

Sestavine za manjšo (zgornjo) torto:

- 3 jajca

- 15 dag moke

- 15 dag sladkorja

- 1 žlička pecilnega praška

- 60 ml vode

- 60 ml olja

Ostale sestavine:

- 2 vrečki kreme za torte Dr. Oetker z okusom vanilije

- 1 vrečka kreme za torte Dr. Oetker z okusom čokolade

- 500 ml sladke smetane

- 250 g tičine mase 

Postopek: 

- Najprej sem spekla manjšo torto in sicer tako, da sem stepla sneg iz treh beljakov v eni posodi in v drugi posodi tri rumenjake in sladkor. Mešanici rumenjakov in sladkorja sem dodala vodo in olje ter zmešala, nato pa počasi vmešala moko s pecilnim praškom. Ker je ta torta navadna, tu nisem dodala kakava. Na koncu sem počasi vmešala sneg iz beljakov in biskvit vlila v manjši pekač za torte. Torta se nato peče na 180 stopinjah približno 35 minut.

- Medtem, ko se je manjša torta pekla, sem na isti način naredila biskvit za večjo torto in sem dala v pečico, ko se je prva torta spekla. 

- Ko sta obe torti pečeni, sem jih pustila da se ohladijo, nato pa sem jih zravnala, da je vsak od štirih slojev torte enako visok. Vse štiri sloje sem prelila z mešanico mleka, vode in malce ruma. 

- Na prvi sloj večje torte sem namazala kremo iz dveh vrečk vanilijeve kreme in prekrila z drugim slojem torte. Celotno torto sem nato premazala s sladko smetano. Isto sem naredila z manjšo torto, le da sem to premazala s kremo iz ene vrečke čokoladne kreme. Obe torti sem dala v hladilnik za eno uro, da se smetana strdi.

- Ker je torta dvonadstropna, sem morala iz kartona izrezati krog v velikosti manjšega pekača in ga ovila v srebrno folijo za živila. To je nato predstavljalo podstavek za manjšo torto, ampak brez skrbi, vse bomo zakrili :) Prav tako sem iz palčk za ražnjiče naredila podporo za manjšo torto, katere sem zapičila v sredino večje torte, na njih pa sem položila manjšo torto na srebrnem podstavku. To pomaga, da se spodnja torta ne posede od teže zgornje torte. Postopek je prikazan na spodnjih dveh slikah.

- Preden sem položila zgornjo torto na spodnjo, sem iz tičine mase izrezala 2,5 cm široke in 10 cm dolge trakove, ki sem jih z razmikom polagala na spodnji del torte. Prav tako sem izrezala daljši trak, s katerim sem zakrila spoj med obema tortama. Konce trakov je seveda zakrila zgornja torta. Na koncu sem na zgornjo torto dodala še metuljčke in končni rezultat je tu:

Pa dober tek! :)

Caké au lait oz. kavna torta

Končno sem naredila torto, ki sem si jo želela že kar nekaj časa. :) Vsebuje dva različna biskvita in 3 različne kreme...njamsi :) Pa začnimo...

Sestavine za en biskvit:

- 5 jajc
- 25 dag sladkorja
- 25 dag moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 dl vode
- 1 dl olja
- 3 žlice kakava v prahu (za čokoladen biskvit)

Ostale sestavine:
- 3 vrečke kreme za torte Dr. Oetker (1 čokoladna, 2 vanilijevi)
- 40 g instant kave (odvisno od okusa)
- Paket Milka Choco Dessert
- Kavne napolitanke
- Čokoladne piškote (Dragee keksi)
- 0,5 l sladke smetane

Postopek:

Najprej je potrebno speči dva biskvita. Pričela sem s čokoladnim in sicer, najprej sem ločila rumenjake in beljake, ter penasto stepla beljake v sneg. Sneg uporabimo na koncu. Naslednji korak je dobro zmiksati rumenjake in sladkor. Mešanici sem dodala vodo in olje ter ponovno dobro zmešala. Dodala sem še moko in pecilni prašek ter kakav. Tu je dobro iz moke odvzeti toliko žlic, koliko ste dodali kakava, saj bo drugače biskvit pregost. Mešanico za biskvit sem nato vlila v pekač in pekla 30-40 minut na 180 stopinj. Ko se je biskvit spekel, sem naredila še navaden biskvit iz enakih sestavin in ponovila postopek. Biskvita naj se pred krašenjem dobro ohladita.

Ko sta se oba biskvita ohladila, sem ju prerezala na enake dele in sicer tako, da sem od vsakega biskvita dobila 3 biskvite enake višine. Uporabila sem samo 2 od vsakega, ostala dva pa lahko uporabite za k sladoledu, saj ta biskvit odlično paše zraven :)

Torej začnemo s čokoladnim biskvitom, ki sem ga položila v poseben modelček, ki pomaga, da  je torta bolj ravna. Čez biskvit sem prelila malo mleka z rumom, lahko pa prelijete tudi s sladkano vodo ali prelivom po vaši želji. Biskvit sem namazala s čokoladno kremo za torte, po njej pa sem potrosila kavne napolitanke, ki sem jih pred tem narezala. 

Naslednji na vrsti je bil navaden biskvit, ki sem ga prav tako prelila z mlekom in rumom, nanj pa namazala s kavno kremo. To kremo sem naredila iz vanilijeve kreme, kateri sem dodala tri četrtine vrečke instant kave in vse skupaj zmiksala. Tu je količina instant kave odvisna, saj imajo nekateri kavo raje, kot drugi. S to znamko kave okus ni premočan, kar je tudi bil moj cilj, saj bi preveč močan okus pokvaril okus celotne torte. Na kremo sem položila še piškote Milka. Pri tem sloji je pomembno da po tem, ko položite milkine piškote, ob robovih torte in med piškoti namažete še nekaj kreme, da se naslednja dva sloja ne posedeta.

Ponovno je sledil čokoladen biskvit, ki sem ga premazala z navadno vanilijevo kremo, nanj pa položila piškote s čokoladnim oblivom. 

Na koncu sem vse skupaj "pokrila" z navadnim biskvitom in celotno torto dala v hladilnik za 10 minut. V tem času sem stepla sladko smetano in po 10-ih minutah sem naredila  t.i. crumb coat, kar pomeni, da torto premažemo le toliko, da zalepimo drobtine biskvita, da je končna okrasitev torte lepša. Lahko se vidi rob biskvita, važno je samo, da so drobtine zalepljene. Torto sem položila v hladilnik še za dodatnih 10 minut, da se smetana strdi. Da bo bolj jasno, prilagam sliko. 

Ker nisem porabila vse čokoladne in vanilijeve kreme v torti, sem jo uporabila za zunanjost. Kavno kremo sem morala narediti še enkrat, saj sem ji zaradi posedanja torte porabila. Spodnji del torte namazala čokoladno kremo. Ne rabite je veliko, saj je ta del najmanjši. Nad čokoladno kremo sem torto premazala s kavno kremo (ta del naj bo največji), nad to pa z vanilijevo kremo. Vrh torte trenutno ni potrebno premazati, saj ta del pride na vrsto kasneje. Prilagam sliko, da bodo besede imele smisel. 

Tu vam je lahko v pomoč tudi vrečka za krašenje, v katero nadevate kremo in jo namažete okoli torte. Pomembno je le, da največji del torte zavzema kavna krema, saj sem želela, da torta izgleda kot skodelica bele kave. Nato sem vzela nož za mazanje tort in ga postavila navpično ob torti in z njim zabrisala sledi med kremami, hkrati pa tako dobila tudi bolj raven premaz. Čisto na koncu sem na vrh torte dala še preostalo sladko smetano, ki je predstavljala smetano na kavi in po vrhu potresla kakav. Smetano ni potrebno namazati ravno, saj bolj kot jo namažemo "po občutku", bolj ima videz prave smetane na kavi.

Pa dober tek! :)

Čokoladne skodelice

Srečno 2016! :)

Tokrat objavljam kratek recept za izdelavo prikupnih čokoladnih skodelic. Potrebujete samo eno sestavino in to je jedilna čokolada, pri oblikovanju skodelic pa uporabite tudi vodne balončke :) 

Postopek:

Najprej sem na pari stopila jedilno čokolado. Količina čokolade je odvisna od tega, koliko skodelic boste naredili. Najbolje je, da čokolado umaknete iz štedilnika, ko voda v loncu zavre in jo potem samo mešate, da se dokončno stopi, saj nima tako visoke temperature še in se zato hitreje ohladi. Čokolada mora bit ohlajena do te mere, da če vanjo pomočite prst, vas ne peče. Šele takrat lahko vodne balončke namočite v čokolado. Seveda je vodne balončke potrebno napihniti z zrakom in ne vodo, jih oprati in so že pripravljeni, da jih oblijemo s čokolado. Jaz sem nekaj balončkov namočila v čokolado, nekaj pa sem jih namazala kar z žlico, ker mi je zmanjkovalo čokolade :) Balončke  sem nato položila na prozorno folijo, vendar se ta ideja ni izkazala za zelo dobro, saj "podstavek" skodelice pride malo zmečkan, saj je prozorna folija zelo samosvoja. Drugo rundo sem balončke raje položila na peki papir. Preden jih položite na papir, dajte z žlico malo čokolade na mesto, kjer bo stal balonček, da ustvarite podstavek, po želji pa lahko po skodelici potrosite zdrobljene lešnike, kokos ali karkoli drugega.

Balončke nato postavite v hladilnik za 1 uro, da se čokolada strdi, nato pa balončke previdno popokajte z iglo. V skodelice lahko daste karkoli, jaz sem dala sladoled, smetano in pa omako iz gozdnih in tropskih sadežev.

 Pa dober tek! :)

Torta "Šahovnica"

Pred nekaj tedni sem na YouTubu našla kanal slaščičarke, ki dela neverjetne torte in ni čudno, da sem tudi sama preizkusila njen recept. Njen kanal se imenuje "How To Cake It" in moram povedati, da so torte reeees dobre :) Preden izdam skrivnosti torte Šahovnice, prilagam še link do njenega YouTube kanala.

https://www.youtube.com/channel/UCvM1hVcRJmVWDtATYarC0KA

Potrebno je narediti 3 biskvite, lahko pa naredite trojno maso, stehtate biskvit in ga porazdelite v tri posode, da ga lahko še obarvate. Ker sem ta recept preizkušala prvič, sem raje naredila vsak biskvit posebej. Moram povedati, da sem najprej mučila s pretvarjanjem mase iz ameriških "cup-ov", v evropske grame, na koncu pa mi je s pomočjo lončka, na katerem so naše in tuje oznake, tudi uspelo. Tukaj je recept, ki ga brez problemov razumete :)

Sestavine za biskvit:

- 100 g sladkorja

- 2 jajca

- 200 g moke

- pol žličke pecilnega praška

- malo soli

- 50 g masla

- 120 ml mleka

- barvni ekstrakti po lastnih željah

Sestavine za kremo:

- 250 ml sladke smetane

- mascarpone

Potek:

Najprej sem v skodelici raztopila maslo, ki ga k biskvitu dodamo nazadnje, saj se more ohladiti na sobno temperaturo. Penasto sem umešala jajci in sladkor, nato pa izmenoma pri najnižji hitrosti dodajala moko, kateri sem dodala malo soli in pecilni prašek, ter mleko. Na koncu sem v biskvit počasi vlila stopljeno maslo in ga obarvala z izbranim ekstraktom. V tej torti so tako bili ekstrakt mete in jagode tretjemu biskvitu pa nisem dodala nobenega ekstrakta. Biskvit sem dala v pečico za 20 minut na 180 stopinj. Ta postopek sem nato ponovila še dvakrat. 

Ko so biskviti pečeni, je obvezno, da so čisto ohlajeni, saj bo tako lažje izrezati kroge. Pomaga pa tudi dejstvo, da je biskvit malo bolj čvrst od navadnih. Ravno tako sem pri vsakem biskvitu odrezala rjav rob, ki se naredi med peko, pa tudi "pokrov" biskvita, če se mi je zdel malo bunkast oziroma, da ni bil čisto raven :)

Pri naslednjem koraku sem si pomagala z dvema posodama, zobotrebci in ravnilom, da sem lahko določila sredino biskvita in velikost posode, po kateri sem se ravnala, ko sem izrezala krog iz biskvita. Ko izrežete prvega, sta druga dva lažja, saj si z izrezanimi krogi pomagate pri rezanju ostalih dveh biskvitov. Samo položite zunanji, največji krog  in pa sredinski krog biskvita na biskvit, ki še ni izrezan. Upam da ima napisano smisel in da se razumemo ;)

Vsi trije razrezani biskviti morajo izgledati tako.

Sedaj pa je treba te kroge sestaviti, in sicer tako, da ima vsak biskvit eno barvo. Prilagam sliko, da bo lažje razumljivo.

Če je kateri izmed izrezanih krogov predebel, ga brez skrbi zravnate in prilagodite, da bo biskvit kot celota izgledal ravno. 

Zdaj je na vrsti najlažji del...sestavljanje torte :) Za kremo med biskviti sem naredila enostavno kremo iz sladke smetane in mascarpone sira, biskvit pa sem, preden sem ga premazala s kremo, navlažila z mlekom. Ker je biskvit dosti bolj čvrst, bo malo trajalo, da vpije mleko. Ko vpije, dodamo drug set biskvitov, in ponovimo postopek. Okrasite po želji. Meni je ostalo še kreme, ki sem jo namazala med biskviti, zato sem z njo premazala še celotno torto in okrasila s čokolado.

Pa dober tek! :)

Poletno pecivo

Na željo prijateljice, danes objavljam enostaven recept, ki sem ga naredila že velikokrat, vendar ga nikoli prej nisem objavila. Gre za enostaven in svež recept z malo sestavinami, okus pa je enostavno božanski. Ko ga enkrat poskusiš, bi ga jedel cel dan ;) Tukaj je recept.

Sestavine za biskvit:

- 4 jajca

- 5 žlic sladkorja

- 6 žlic moke

(Recept za biskvit lahko prilagajate tako, da za v večje posode dodate po eno žlico oziroma jajce več ali manj, odvisno od pekača, v katerem boste pekli; torej 5 jajc, 6 žlic sladkorja, 7 žlic moke, itd.)

Ostale sestavine: 

- jagode

- 250 g mascarpone sira

- sladka smetana

Najprej sem naredila biskvit, in sicer sem najprej penasto umešala jajca in sladkor. Ti dve sestavini morata biti res penasto umešani, da bo biskvit mehek. Na koncu sem dodala še moko, ki pa je nisem dolgo miksala z ostalimi sestavinami, saj biskvit ne dobi enake teksture, če moko predolgo miksamo. Vse skupaj sem zlila v pekač namazan z margarino in posut z moko, ter dala za 15-20 minut v pečico na 180 stopinj.

Ko se je biskvit spekel in ohladil, sem ga prelila z mešanico mleka in ruma (ena kavna skodelica) in ga premazala z mascarpone sirom. Moram povedati, da se mascarpone zelo težko namaže po mokrem biskvitu, ni pa nemogoče :) Na mascarpone sem položila še narezane in oprane jagode, stepla sladko smetano in jo premazala po jagodah. Okrasitev je v vaših rokah, tukaj pa sta dva primera, ki sem ju naredila. 

Pri piti sem uporabila 3 jajca, 4 žice sladkorja in 5 žlic moke.

Pri torti sem biskvit prerezala, namazala in razporedila jagode ter pokrila z zgornjim delom biskvita.

Pa dober tek! :)

Čokoladno kokosovi mafini

Včeraj sem želela speči nekaj enostavnega ter hitro pečenega in spekli so se najenostavnejši mafini :) Ker nisem želela navadnih, sem priredila recept in naredila svoj recept za super okusne čokoladno kokosove mafine. Tukaj je recept.

Sestavine:

- 180 g moke

- 20 g kokosove moke

- 150 g čokolade

- 50 g sladkorja

- 1 vrečka pecilnega praška

- 60 g masla

- 1 dl kokosovega mleka

- 0,5 dl mleka

- 1 jajce

Najprej sem na pari stopila maslo in čokolado, ter zmes ohladila. Medtem sem presejala navadno moko in ji dodala pecilni prašek, sladkor, kokosovo moko in vse skupaj premešala. Ko je zmes čokolade in masla ohlajena (ne rabi biti čisto hladna, saj se čokolada strdi), sem zmesi dodala jajce, kokosovo mleko in navadno mleko. Kokosovo mleko, ki sem ga imela jaz, je bilo v pločevinki in se je na vrhu strjen, zato sem morala mleko čisto malo segreti, da je postalo tekoče. Naj povem, da se tukaj lahko regulira količina kokosovega mleka, glede na posameznikov okus in preference. Moram pa povedati, da ta količina kokosovega mleka nima zelo izrazitega okusa v mafinih. Vse te sestavine sem premešala in dodala v moko, pecilni prašek in sladkor, ter zmiksala. Zmes sem porazdelila v modelčke in jih dala v pečico za 20 minut na 180 stopinj. In kot sem že rekla, narejeni so zelo hitro in enostavno. :)

Pa dober tek! :)

Obratna pijana nevesta

Dva meseca je minilo od zadnje objave. Skrajni čas, da objavim nekaj novega :) V soboto sem tako spekla "obratno pijano nevesto". Gre za isti koncept, kot pri navadni, le da so barve peciva malo obrnjene. Tukaj je enostaven recept iz polovične mase.

Sestavine:
- 3 jajca
- 9 žlic sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 1 dl mleka
- 1 dl olja
- 11 žlic moke
- pol vrečkice pecilnega praška

Polivka:
- 2 dl mleka
- 3 žlice ruma
- 2 žlici sladkorja

- 1 vrečka čokoladnega pudinga
- 400 ml sladke smetane

Najprej sem penasto umešala jajca, sladkor in pa vanilin sladkor. Mešanici sem nato dodala mleko in olje, pecilni prašek in moko. Vem, da se smešno sliši 11 žlic moke, vendar sem morala 9 žlicam moke dodati dve žlici več, ker v biskvit nisem dodala kakava. Ko sem vse skupaj zmešala, sem biskvit dala v pečico za 20 minut na 180 stopinj.

Medtem, ko se je biskvit pekel sem pripravila polivko za biskvit in skuhala puding. Vse tri sestavine za polivko sem segrela (nič ohladila) in ko se je biskvit spekel, sem zmes zlila po biskvitu. Za tem sem na vroč biskvit zlila puding in pustila, da se vse skupaj ohladi. Ko se je pecivo ohladilo, sem zmiksala še sladko smetano in pecivo namazala, po vrhu pa sem potrosila čokoladne ostružke.

Pa dober tek! :)