Nutelin Brioche

Po spletu je začel krožiti posnetek, na katerem neka ženska peče Nutelino pecivo in video ni mogel mimo mene. Zato sem se včeraj tudi sama preizkusila, ali mi bo uspelo, kajti na prvi pogled, je pecivo izgledalo dokaj komplicirano. In da ne dolgovezim, tukaj je recept :)

Sestavine:

- 180 ml mlačnega mleka

- ena vrečkica suhega kvasa

- 450 g moke

- 70 g sladkorja

- ščepec soli

- 40 g stopljenega masla

- 2 jajci

- čokoladen namaz (Nutela, Viki krema in podobno)

Najprej sem v manjšo posodo z mlekom stresla vrečkico kvasa, premešala in postavila na stran. Nato sem v večjo posodo dala moko, sladkor in ščepec soli. Sestavine sem premešala, dodala malce ohlajeno stopljeno maslo in premešala. Na koncu sem dodala še 2 jajca in vse sestavine gladko umesla. 

Ko sem dobila hlebec, sem ga razdelila na štiri enake dele in jih razvaljala na približno 2 mm debeline. Prvi razvaljan kos sem postavila na papir za peko, nanj pa položila spodnji del pekača za torto, ki sem ga rahlo potisnila v testo, da se je videlo, kje so robovi. Znotraj kroga, ki je nastal ob odtisu pekača, sem namazala Nutello. Sami lahko uporabite kateri koli drug čokoladni namaz. 

Na razvaljani in namazani prvi kos testa sem nato položila drugi razvaljani kos testa ter ponovno odtisnila krog v testo in ga namazala z Nutello. Pri tem je treba paziti, da je krog na zgornjem delu testa izenačen s spodnjim. Postopek sem ponovila še enkrat, zadnji kos razvaljanega testa nisem premazala z Nutelo.

Čeprav zadnjega kosa nisem premazala, sem nanj vseeno odtisnila krog, vendar sem pekač pustila na testu in okrog njega izrezala odvečni del testa. Izrezani krog sem skupaj s papirjem za peko prestavila na pekač.

Na sredino izrezanega kroga sem postavila kozarec in od kozarca izrezala 16 trakov.

Ko so trakovi izrezani, sem po dva skupaj zvijala v nasprotnih si smereh, in sicer dva "obrata", konce pa pritisnila skupaj. Pecivo sem eno uro pustila da vzhaja, saj na začetku, ko sem zmešala kvas in mleko, mešanica ni smela narasti.

Preden sem pecivo dala v pekač, sem ga premazala z jajcem, nato pa sem pecivo dala za 30 minut v pečico na 180 stopinj.

Prilagam še YouTube posnetek gospe, ki je začela verižno peko tega peciva.

https://www.youtube.com/watch?v=wl1_62u3XRQ

Pa dober tek! :)

Mini pite

Danes je eden tistih dni, ko ne veš kaj bi počel in se odločiš da boš nekaj spekel :) Tako je danes tudi z mano in nastale so mini limonine in pomarančne pite. Lansko leto sem že naredila limonino pito, vendar krema ni bila takšna, kot sem si jo zamislila, zato sem danes preizkusila nekaj drugega. Recept za kremo sem razdelila na pol, saj sem poleg limonine kreme želela narediti tudi pomarančno.

Recept za (preveč enostaven) biskvit:

- 4 jajca

- 5 žlic sladkorja

- 6 žlic moke

Opomba: Pri tej količini biskvita sem dobila 8 mini pit. Če želite narediti več pit, dodajte vsaki sestavini eno več (5 jajc, 6 žlic sladkorja, 7 žlic moke).

Recept za kremo:

- 1 limona

- 4 žlički sladkorja

- 30g margarine

- 1 jajce

- 1 rumenjak

Potek:

Najprej sem naredila biskvit, ki že v receptu piše da je preveč enostaven. Da bi bil biskvit bolj rahel sem najprej penasto stepla jajca in sladkor, nato pa dodala moko. Ko dodate moko morate biskvit stepsti samo toliko, da se moka dobro umeša. Biskvit sem nato enakomerno porazdelila v modelčke in dala v pečico za 10 minut na 180 stopinj. Pečen biskvit naj se ohladi.

Po biskvitu sem se lotila še kreme. Kot sem že omenila, sem recept razdelila na pol in sem namesto ene limone, uporabila pol limone in pol pomaranče. Sok pol limone, 2 žlički sladkorja in 15g margarine sem segrela nad paro, da se je margarina stopila. V drugi posodi sem nato z metlico zmešala eno jajce in rumenjak, ter polovico počasi vlila v limonino zmes. Ko so vse sestavine v posodi, se mora krema na pari kuhati toliko časa, da se zgosti, pri tem pa jo je potrebno vseskozi mešati. Nato sem na isti način naredila še pomarančno kremo in pustila, da se ohladi.

Ko je bilo vse ohlajeno, sem biskvit polila z mešanico mleka in ruma in ga premazala s kremo. Okraševanje je, kot vedno, stvar okusa in lastnih preferenc, sama pa sem pite okrasila s stepeno smetano, limono in mandarinam. 

Pa dober tek :)

Jabolka s piškoti in smetano

Srečnega pa zdravega pravijo :) Čeprav so se prazniki že končali, je zima še vedno tu in ni lepšega, kot sladek vonj jabolk in cimeta v kuhinji. Tokrat sem naredila dušena jabolka s piškoti in sladko smetano. In kar je najboljše, je to, da pri tem receptu ne potrebujete pečice, ampak samo lonec in pokrov. Poleg posodic seveda, v katere na koncu damo sladico. Da ne govorim predolgo...tukaj je recept:

- 4 velika jabolka (priporočljiva so bolj kisla)
- 40g sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- pol limone
- mleti cimet
- 50g piškotov (čokoladni, albert keksi,polnozrnati,...)
- 1 dl sladke smetane

Ko so vse sestavine na mizi, se lahko lotimo. Najprej sem olupila jabolka, jih razrezala na manjše koščke in dala v lonec skupaj s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, sokom pol limone, dodala pa sem še malo cimeta. Cimeta lahko dodate po okusu. Lonec sem pokrila in jabolka kuhala na nizkem ognju, dokler niso jabolka postala mehka, vendar čvrsta. Z občasnim mešanjem se morajo jabolka dušiti okoli 15 minut, čas pa je odvisen tudi od velikosti koščkov. 

Medtem ko se jabolka dušijo, sem pripravila piškote. Izbrala sem navadne Albert kekse in pa nekaj medenjakov. Sami lahko izberete katerekoli piškote. Te sem nato na drobno zmlela v kuhinjskem mešalniku. Če tega nimate, lahko kekse stresete v vrečko in jih zdrobite z valjarjem. Pripravila sem še sladko smetano, in sicer tako, da sem jo mešala z ročnim mešalnikom, saj smetana ne sme biti trda, ampak malo gostejša, a še vedno tekoča. Ko so bila jabolka ohlajena, sem jih razporedila v kozarčke, po vrhu pa sem posula še zdrobljene piškote in sladko smetano. Ker v tistem trenutku nisem imela malin, sem okrasila s preostankom zdrobljenih piškotov. Pa dober tek :)